【篠島の海で育てる「朋輩牡蠣」】 えびや丸は、篠島でしらす漁を行う漁師仲間とともに、2015年から牡蠣養殖に挑戦してきました。2021年には生食用の認可を受け、「朋輩牡蠣」として全国へ届けています。 生産量は毎年増え、2025年には約5万個を販売。次に目指すのは、全国で選ばれる牡蠣づくりです。 【全国の舞台で見えた、最後の課題】 2026年、豊洲市場で開催された「牡蠣-1グランプリ」に初出場しました。結果は予選敗退。しかし、全国の牡蠣と競ったからこそ、洗浄と仕上げの工程に、まだ磨ける余地があると分かりました。 【洗浄品質を、もう一段上へ】 老朽化した洗浄機を、処理能力と洗浄精度の高い設備へ更新します。牡蠣表面の汚れをより丁寧に落とし、生食用牡蠣の品質と安全性を高めながら、出荷量の拡大にもつなげます。 【篠島の新しい名産を目指して】 返礼品は「朋輩牡蠣」の1ダース、訳あり品、大容量セットなど。 品質を磨いた牡蠣で再び全国の舞台へ挑み、しらす漁に続く篠島の名産として育てていきます。 【事業実施のスケジュール】 クラウドファンディング募集 交付決定後：牡蠣洗浄機を更新 設備導入後：生食用牡蠣の出荷体制を強化 2027年：牡蠣-1グランプリへの再挑戦を予定 【プロジェクトオーナー：えびや丸】 えびや丸は、篠島でしらす漁と牡蠣養殖に取り組む漁師です。 海と向き合いながら、味と安全性の両方を磨き、朋輩牡蠣を篠島の次の名産へ育てていきます。
