【「生炊きしらす」を支える現場の挑戦】 マル伊商店株式会社は、南知多町師崎で、しらすの加工・販売を行っています。独自製法の「生炊きしらす」をはじめ、南知多の海の恵みを直売店やECを通じて全国へ届けてきました。 本プロジェクトでは、下記の課題解決を目指します。 ・製造設備の老朽化 ・荷造り場の温度・衛生管理 ・増える注文への出荷対応 製造から出荷までの流れを、まとめて見直します。 【つくる現場を、止めない】 しらす用コンベアや工場扉、エレベーターなどを整備し、製造・搬送の滞りを減らします。作業スペースも見直し、しらすをスムーズに次の工程へ送れる体制をつくります。 【鮮度と衛生を、もっと確かに】 急速冷凍設備の整備に加え、荷造り場の断熱・空調、清掃、侵入対策などを進めます。しらすを素早く冷凍し、衛生的な環境で扱うことで、ふわふわの食感と品質を守ります。 【荷造りと発送を、もっとスムーズに】 ラベル貼りや印刷の設備を整え、荷造り作業を効率化します。ECサイトも見直し、南知多のしらすを知った方が、返礼品ページへたどり着きやすい仕組みをつくります。 【ふわふわのしらすを食卓へ】 返礼品は、師崎・豊浜漁港で水揚げされたしらすを自社加工した「釜揚げしらす」「しらす干し」。製造から出荷までを整え、繁忙期にも安定して届けられる体制を目指します。 【事業実施のスケジュール】 ・一部の緊急性が高い工事：事前着手の可能性あり ・クラウドファンディング募集 ・翌年1月以降：対象設備を順次導入予定 ・返礼品は既存体制で通年出荷 【プロジェクトオーナー：マル伊商店(マル伊リテール株式会社)】 マル伊商店は、「より美味しく、より新鮮に」を大切に、しらすを中心とする商品を開発してきました。南知多のしらすを、これからも変わらない美味しさで全国へ届けます。
