【使われにくい魚に、もう一度価値を】 南知多周辺では、多くのマイワシが水揚げされる一方、小型のいわしは食用にしにくく、飼料など低価格の用途に回ることがあります。株式会社Beansは、この小さないわしを新しい地域商品へ生まれ変わらせます。 【揚げるだけの、骨取りいわしフライ】 愛知県産の小型マイワシを骨取り・フィレ加工し、家庭では揚げるだけで食べられる冷凍フライにします。魚の調理が苦手な方や、忙しい家庭でも使いやすい返礼品を目指します。 【衣づけを整え、品質をそろえる】 バッター液とパン粉を均一につける設備を導入し、手作業に頼っていた工程を安定させます。仕上がりのばらつきを抑えながら、ふるさと納税や一般流通に対応できる生産体制を整えます。 【魚を余すことなく使う】 フライに使う身だけでなく、加工で生じる頭や中骨も、飼料原料や食品素材としての活用を検討します。低利用魚を食卓へ届け、地域の漁業と加工業に新しい価値を生み出す挑戦です。 【事業実施のスケジュール】 ・クラウドファンディング募集 ・寄附状況を踏まえ、秋ごろから加工場整備を開始予定 ・設備導入・試作・生産準備 ・2月下旬：返礼品発送開始予定 【プロジェクトオーナー：株式会社Beans】 株式会社Beansは、南知多の水産資源を活かした商品開発・加工・販売を目的に創業した事業者です。長年の水産加工経験を活かし、これまで見過ごされてきた魚から、全国に届けられる新しい商品をつくります。
